martedì 17 febbraio 2009

savoiardi



Ieri non ho fatto mini ma ho pasticciato in cucina.
Per la prima volta ho fatto i savoiardi, squisiti biscotti che sotto una deliziosa crosticina zuccherosa nascondono un'anima tenera.
Mi sono venuti benissimo!! perciò vi passo la ricetta. ( io ho fatto metà dose)

200 gr di zucchero
6 tuorli
6 albumi
scorza di limone grattugiata
succo di limone
1 pizzico di sale
130 gr di farina
60 gr di fecola
zucchero a velo vanigliato
vaniglia

Montate a neve fermissima 100 gr di zucchero con gli albumi e un po' di succo di limone.
Metteteli in frigo e intanto montate i tuorli con 100 gr di zucchero, il sale, la vaniglia, un po' di succo di limone e la scorza grattugiata.
Unite la farina e la fecola setacciate e mescolatele con un cucchiaio, a questo punto unite con attenzione gli albumi senza smontare il composto.
Mettete il composto in una sacca da pasticceria con la bocchetta liscia da 1,5 cm di diametro e formate dei salsicciotti lunghi 10 cm sulla piastra coperta di carta da forno.
Cospargeteli di zucchero a velo, aspettate 5 min e ricospargeteli.
Cuocere in forno caldo a 180° per 15 min circa nel ripiano basso.

La mia casa profuma di vaniglia ancora oggi. Godeteveli.
lady fingers

Yesterday I haven't done any mini but I played in the kitchen.
For the first time I prepared savoiardi, delicious biscuits that underneath a delightful sugary crust hide a soft soul.
They have turned out very good!! therefore I'll give you the recipe. ( I have done half dose)

200 gr sugar
6 yolks
6 egg whites
grated lemon zest
lemon juice
1 pinch salt
130 gr flour
60 gr potatoe flour
vanille powder sugar
vanille

Beat the whites very stiffly with 100 gr sugarand some lemon juice then keep it in the fridge.
Meanwhile beat well the yolks with 100 gr sugar, the salt, vanille, some lemon juice and the grated zest.
Join the flour and the potatoe flour seived together and mix with a spoon then add the whites paying attention not to ruin the batter.
Put the batter in a sac a poche with a 1,5 cm spout and make the biscuits, 10 cm long, on the baking tray covered with oven paper.
Dust them with the powder sugar, wait 5 min and then dust them again.
Put in the oven 180° for 15 min on the low level.
My home still smells of vanille today. Enjoy them.

6 commenti:

Debbie ha detto...

They look very Yummy...

pussman ha detto...

mmm. I am going to try them one of these days.
Mi sembranno molto bene!

Doreen ha detto...

They look so good and I love lemon.

Glenda/MidSouth ha detto...

They look yummy! Thanks for stopping by.
Glenda

Never Enough Time ha detto...

MMMMMMmmmm...those look wonderful. Time for lunch!
Donna

Anonimo ha detto...

mi sono venuti buonissimi e belli da vedere grazie RO per la ricetta la prossima volta li provo con il tiramisù
Alessia